TUMIS PEDAS TERONG PIPIT

BOSAN banget dengan monotonnya aktivitas dapur. Lagi-lagi makan nasi, ikan atau sayur apa hari ini? Masak menu apa ya. .? (padahal aslinya emang malas masak).
Kalo ke pasar biasanya pucuk daun katuk, atau bayam, pucuk singkong, atau yang pahit pucuk daun pepaya. Apa pucuk menara masjid gak bisa dimasak sayur?

Mati gaya nee gue.
Tapi kemaren di tukang sayur ada Terong Pipit ini, katanya enak digoreng/tumis, pahit-pahit gurih manis.
Padahal aslinya ini tanaman tumbuh liar di semak-semak atau area persawahan yang kering. Sama sekali gak dilirik manusia buat menu bersantap, aslinya emang makanan burung kan?

Ini resepnya:

* 1 mangkok terong pipit yang sudah dipipil tangkainya.

* Garam secukupnya

* 3 siung bawang merah.

* 2 siung bawang putih.

* 15-20 biji cabe rawit.

* Terasi dan asam jawa satu ruas jari.

* 2 batang cabe merah dan hijau besar, iris tipis.

CARA MEMASAK:

Semua bumbu dihaluskan kecuali cabe besar. Siapkan wajan di atas api sedang, tambahkan minyak goreng kira-kira 2-3 sendok makan. Tumis bumbu halus dan masukkan cabe merah/hijau yang telah diiris, sambil dioseng perlahan hingga harum.

Masukkan Terong Pipit yang sudah dicuci bersih, tambahkan sedikit air dan gula (perlu diingat, gula jangan ditumis bersama bumbu karena bisa mengurangi kadar kepedasan masakan).

Tutup wajan sambil sesekali diaduk, kira-kira 5-10 menit tumisan matang, tambahkan penyedap bila suka.

Tumis Pedas Terong Pipit siap dinikmati. Ternyata ada sensasi rasa berbeda saat menyantapnya, selain pahit-pahit gurih ada 'krenyes-krenyes' saat dimulut. Terong Pipitnya 'meletus'.

Hmm. . . Yummy. . .:-)