IWAK HARUAN GANGAN ASAM

Sebenarnya ini resep lawas, cuma dulu di unggah ke facebook karena belum punya blog. Lalu saya unduh ulang gambarnya dan unggah lagi kesini dan buat postingan.

IWAK HARUAN atau ikan Gabus adalah jenis ikan air tawar yang sangat mudah ditemukan di wilayah Kalimantan Selatan. Banyak olahan variasi makanan dari ikan ini. Salah satunya yang cukup digemari adalah Haruan Gangan Asam.

Menu lauk pauk ini sangat digemari abahnya kakanakan di rumah, karena selain ikannya juga sekaligus masak sayur atawa gangannya.

Berikut resepnya:

BAHAN:

* Satu ekor ikan gabus segar ukuran 1/4 kg, siangi/bersihkan dan potong menjadi 5 bagian.

BUMBU :

* 2 butir kemiri
* 1 ruas jari sereh/serai/lemon grass.
* 1 cm kunyit.
* 1 cm lengkuas.
* 1 cm terasi dan sedikit asam jawa.
* 2 butir cabe rawit.
* 3 siung bawang merah.
* garam secukupnya.

CARA MEMBUAT:

Semua bumbu ini dihaluskan dan balurkan pada ikan Gabus sampai merata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap sempurna.

Siapkan sayur berupa timun muda potong tanpa dikupas, kacang panjang dan kol potong. Tambahkan 3 biji belimbing wuluh dan irisan cabe hijau dan merah besar.

Siapkan panci yang sudah diberi air, masukkan semua sayur dan bahan tambahannya. Masak di atas api sedang. Setelah agak mendidih masukkan ikan berbumbu tadi. Tunggu sampai mendidih lagi dan matang merata.

Angkat dan sajikan bersama nasi dan cocolan sambal acan.
Sungguh kenikmatan tiada terlupakan, jangan lupa doa sebelum makan, agar setan gak ikutan. . .:-)

.

24 thoughts on “IWAK HARUAN GANGAN ASAM

  1. Intine ngene dik myth.

    Lawuh seng diterangne neng duwur iku dadi maem seng lagi di gandrungi menungso2 ono kalimantan.
    wpling.com ha he

    Apapun makananya, setelah itu tetep NGOPI BU.

    Like

  2. waduh bu,nama masakannya aneh ditelinga sya apalagi rasanya.

    pengen nyoba ne masakan warga banjar.

    enak kali yah,tapi pengenya di suapin ibu, ramm mau kok di anggap anak, hehehe….

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s