SINGKONG GORENG GURIH RENYAH EMPUK

Sebenarnya resep ini dari sahabat saya, pas bertandang ke rumahnya disuguhi singkong goreng dengan cocolan sambal. Rasa singkongnya empuk tapi renyah. Tak seperti biasanya saya goreng singkong sendiri, agak keras dan kalau dingin sudah seperti batu saja (kata orang Banjar “kada hapuk/kada mamak”).

Ternyata rahasianya adalah dengan merebus dahulu singkongnya, baru kemudian digoreng. Nah, karena cuaca di awal November sudah mulai banyak hujan dan dingin, kadang perut suka lapar sebelum jam makan tiba. Dari pada terus dijejali mi instan berkuah panas, gak ada salahnya resep SINGKONG GORENG GURIH RENYAH EMPUK ini dicoba.

Bahan:
1 kg singkong.
Minyak goreng.

Bumbu:
2 sendok garam.
3 siung bawang putih.
Tambahkan merica dan sedikit kunyit bila suka.

Semua bumbu dihaluskan dan masukkan dalam panci yang telah diisi sedikit air dan singkong yang telah dikupas, dibersihkan dan dipotong-potong.

Rebus kira-kira 10-15 menit sampai mendidih dan singkong pecah/belah bagian tengahnya. Angkat, tiriskan, lalu goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Taraaa. . . .

Ini dia SINGKONG GORENG GURIH RENYAH EMPUK siap dinikmati di suasana dingin di awal musim hujan seperti ini bersama segelas teh manis hangat atau secangkir kopi.

Selamat mencoba! ^_^v

---

Buat sohibku Iis Aisyah thanks banget resepnya.