KUPALA TALANG BATANAK

Sebenarx ini resep lawas, tapi postingnya telat. Maklum emak-emak kebanyakan malasnya.

Dulu saya pernah posting IWAK KARING TALANG MASAK ASAM, sekarang mau bagi resep ikan kering Talang ini lagi, tapi dengan bumbu, tampilan dan rasa yang berbeda.

Ini dia RESEP KUPALA TALANG BATANAK :

BAHAN:
1 ons daging ikan kering Talang dan 1 buah kepalanya.
Telor bebek 3 butir.
2 gelas santan kelapa.

BUMBU :
2 butir kemiri, haluskan.
1 ruas jari kunyit, haluskan.
1 batang serai, geprek/memarkan.
1 buah cabe merah dan hijau besar, di iris.
1 buah tomat dan belimbing wuluh, di iris besar.
2 butir bawang merah, iris.
Garam dan penyedap secukupnya.

CARA MEMBUAT :
Potong dadu memanjang daging ikan kering Talang, cuci dan bersihkan bersama kepalanya. Rebus sebentar sampai satu kali mendidih. Lalu buang airnya, kemudian masukkan santan dan semua bahan/bumbu kecuali telor.

ketika mendidih, ceplok kan telor ke dalam kuah (buang kulit cangkangnya,) diamkan sebentar dan jangan diaduk agar kuning telor tidak pecah atau menyebar. Cicipi rasa, setelah matang angkat dan siap disajikan.

Selamat menikmati (gambarnya) hehe. . .