MENU PRAKTIS TUMIS UDANG MANIS

Sudah bosan dengan aneka hidangan serba ikan, saatnya putar haluan ganti menu makanan. Dan Udang yang jadi pilihan.

Udang yang saya pakai untuk menu ini adalah udang jenis air tawar (Banjar: hundang sungai) yang ukurannya kecil-kecil, imut dan unyu. Karena menurut lidah saya udang jenis ini lebih manis, gurih dan tidak amis. Warna gelap pada udang saat mentah akan berubah menjadi jingga kekuningan, semakin hitam udangnya maka akan semakin cerah menjadi jingga kemerahan saat dimasak.

Ini dia resepnya.
BAHAN:
*1/2 kg Udang segar, buang kepala, sungut dan ujung ekornya.
* Minyak untuk menumis.

BUMBU:
* 2 siung bawang merah.
* 2 siung bawang putih.
* 1/2 ruas jari kunyit.
* sedikit asam jawa.
* Garam secukupnya.
* Gula pasir, sisihkan.

TAMBAHAN PELENGKAP:
* 2 siung bawang merah.
* 2 siung bawang putih.
* 1 batang cabe merah besar.
* 1 batang cabe hijau besar.
* 1 butir buah tomat merah.
Semua bahan pelengkap ini diiris.

CARA MEMASAK:
Haluskan semua bumbu kecuali gula, balurkan pada udang yang telah dibersihkan sampai merata, diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.

Sediakan wajan yang telah diisi minyak goreng untuk menumis semua bahan tambahannya. Masak di atas api sedang.

Sambil dioseng-oseng sampai layu dan harum, masukkan udang berbumbu tadi. Aduk terus lalu tambahkan sedikit air dan satu sendok gula pasir. Bila suka boleh tambahkan mecin/vetsin sebagai penyedap. Masak sampai kandungan airnya mendidih dan menyusut.

Jika udang telah berubah warna artinya telah matang sempurna.

Ini dia, MENU PRAKTIS TUMIS UDANG MANIS siap dihidangkan. ^_^